Torta Gianduja

Bene ragazze,battezzo il mio ritorno con questa super mega bomba cioccolatosa
Ricetta presa dal calendario della "Pane Angeli"....un mio collega di lavoro si è innamorato di questa torta e praticamente sono circa 2 mesi che mi tormenta x farla...cosi' venerdi 14 gennaio l'ho accontentato....risultato?
Finita in 8 minuti
li ho contati ve lo giuro,xche' la massa di gente che andava davanti la torta era impressionante
Veniamo alla ricetta con un piccolo passo passo cosi' vedete bene la goduria:

INGREDIENTI X L'IMPASTO:
4 uova
150 gr di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
100 gr di farina
30 gr di fecola di patate
20 gr di cacao amaro
100 gr di nocciole tostate e tritate finemente
mezza bustina di lievito x dolci (io ho messo 2 cucchiani da the)
100 gr di burro

INGREDIENTI X FARCIRE E DECORARE:
200 ml di panna da montare
250 gr di cioccolato gusto gianduja(io ne ho messi 200 gr)
50 gr confettura di albicocche
glassa al cacao x coprire la torta(io ho usato la ricetta di chiara)

PROCEDIMENTO X L'IMPASTO:
Sbattere a schiuma i tuorli (tenete da parte le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente.
Addiungere graduatamente 100 gr di zucchero,vanillina,sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima,aggiungendo graduatamente lo zucchero rimasto,metterle sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la fecola,il cacao,le nocciole tritate e,per ultimo,il lievito setacciato.
Con la frusta a mano,aggiungete il burro precedentemente sciolto e amalgamate il tutto...
Mettere l'impasto in una teglia di diametro 26 e cuocere x circa 40 minuti (prova stecchino sempre!)

PROCEDIMENTO X FARCIRE E DECORARE:
Per la farcitura,portare ad ebollizione la panna,togliere da fuoco,aggiungere i 200 gr di cioccolato gianduja e mescolare sino a completo scioglimento del cioccolato.
Montare leggermente la crema cosi' ottenuta,dopo averla lasciata raffreddare almeno 2 ore in frigorifero...(su' questa fase mi son sbagliata...cioè ho frullato la panna e ciocco da liquida ma giusto un po',ma il risultato nn e cambiato)infatti era cosi' dopo la frullatura!
La crema si presenta densa dopo 2 ore e 30 minuti circa di frigo.
A questo punto,tagliate in due la torta precedentemente fatta,spalmatevi la crema gianduja(nn ha bisogna di bagna e sofficissima)e mettete il disco sopra.
Ora prendete la confettura di albicocche,scaldatela in un pentolino e fatela ammorbidire,togliete i pezzi di albicocche sè ci sono,serve liscia.
Prendete la torta e spennelate tutta la superficie e lasciate asciugare in frigo qualche minuto.
Nel frattempo preparate la glassa al cacao,oppure quella comprata fate voi,ed ecco il risultato sopra!

Crostata con crema al cocco-limone

Questa crostata,presa da un giornale di dolci, l'ho fatta 2 volte questa settimana xche' davvero ha riscosso molto successo la crema cocco-limone...poi e chiaro dipende dai gusti della persona...ce' a chi nn e piaciuta e cè chi ha fatto il bis!

ecco la ricettina:
Pasta frolla x la base...io ho usato la ricetta che trovate in "Impasti di base"

Ingredienti x la crema cocco-limone:
2 tuorli
2 uova
400 ml di latte
40 gr di farina di cocco (dovrebbero essere 60 gr,ma secondo me son troppi)
30 gr di latte condensato
70 gr di farina (io ho messo la 00)
100 gr di zucchero
la buccia di 1 limone ed in piu' ho aggiunto il succo del limone spremuto
frutta x decorare a piacere

PROCEDIMENTO:
Portare a bollore il latte con il cocco e il latte condensato,mescolate di continuo xche' il cocco si attacca alla pentola,dopo spegnete e fate riposare 10 minuti come nella prima foto.

In una ciotola,a parte,lavorate i tuorli con le 2 uova e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto ben montato.
Unite la farina e mescolate ancora.

Diluite il tutto con il latte aromatizzato,quindi come nella seconda foto filtrate il latte con un setaccio e pigiate il cocco affinche' rilasci tutto il latte.

Date una mescolata e versate il tutto in una pentola,portate a bollore finche' non addensa....mi raccomando fuoco basso xche' addensera' nel giro di 3/5 minuti

Una volta pronta,ancora calda,versate la crema nella base di pasta frolla...livellate e decorate a piacere.
eccola finita:
Un consiglio: Questa crema lasciatela riposare almeno mezza giornata,xche' cosi' si uniscono bene i sapori e nn si sente troppo forte il sapore del cocco.Io preferisco mangiare questa crema quando ha riposato un bel po',l'ho trovata di gran lunga piu' buona :D

Torta maglia Milan

Spero di aver preso un po' il ritmo di una mamma,donna che corre tutto il giorno tra lavoro etc etc!mi infastidisce nn poter dedicare piu tempo alle mie passioni...uffa!!!!!!!

eccovi questa torta che ho fatto un mesetto fa'...un bacione enorme a tutti!

Confetti decorati

Rieccomi con una novita'...da un mesetto circa ho ricominciato a lavorare...e il tempo è diventato nullo...cmq...eccovi questi confetti decorati...nulla di che ovviamente,fra le mie amiche del forum ne ho visti di bellissimi!ci ho voluto provare...un bacione!

Torta morbida di marmellata

Ricettina presa dal libro di Benedetta Parodi "cotto e mangiato"
è favolosa e poi è velocissima da fare!

INGREDIENTI:
Marmellata q.b.
120 gr di zucchero semolato
2 uova
120 gr di farina
120 di burro
granella di zucchero a piacere
sale un pizzico
2 cucchiaini di lievito x dolci(nn è previsto nella ricetta originale ma io ho voluto metterlo)

PROCEDIMENTO:
Mescolare in una ciotola il burro,che ho fatto sciogliore in un pentolino,con lo zucchero fino a che il composto nn diventa spumoso,aggiungete quindi le uova e poi la farina con un pizzico di sale,ed infine i 2 cucchiaini di lievito.
Versate il tutto in una tortiera da 24 cm di diametro,foderata con carta da forno e distribuite il composto.
A cucchiaiate generose versate la marmellata sulla superfice,durante la cottura sprofonderanno nella pasta.
Forno a 180° per 15/20 minuti dipende dal forno(sempre prova stecchino :D )
E' una torta che va' servita quando è totalmente fredda,xche' se provate a sformarla prima dallo stampo o tagliarla perderete la marmellata ovunque!

Avviso

In questi giorni mi sono arrivate delle email con scritto che ho pochi commenti hai miei post xche' io nn ricambio il favore!
Ecco questa mi sembra un'enorme stronzata,scusate la parola...
Io mi dedico al blog quando ho tempo,ho una bimba piccola una casa ed un lavoro da seguire...il blog nn riesco a seguirlo giornalmente come tante fanno!
Quindi se nessuno o pochi commentano i miei post a me va' bene cosi'... e un gioco x me il blog,dove condividere la passione x la cucina con altri come me.
Naturalmente nn faro' nomi di chi mi ha scritto questa cattiveria,xche' nn mi abbasso hai loro livelli...grazie cmq a chi segue il mio blog e lo commenta!
Le persone a cui da' fastidio che io nn sia giornalmente attaccata al pc sono gentilmente pregate di andarsene a quel paese :)

Piccole brioche allo zucchero

INGREDIENTI:

250gr di farina 00 + altra farina x compattare gli impasti

10 gr di lievito di birra

30 ml di latte

4 uova

80 gr di zucchero

1 cucchiaino di sale

150 gr di burro

gocce di cioccolato a piacere

zucchero in grani a piacere

PROCEDIMENTO:

In una terrina versate 50 gr di farina,il lievito e il latte precedentemente fatto intiepidire,amalgamate il tutto,se attacca aggiungete farina.

Coprite con della pellicola trasparente e mettete a lievitare x 30 minuti.

Ora prendete un'altra ciotola,versate i 200 gr di farina rimasti,3 uova,lo zucchero,il sale e lavorate il tutto,se attacca aggiungete sempre farina.

Coprite con della pellicola trasparente e mettete a riposare anche questo x 30 minuti.

Riprendiamo entrambi i composti,e incorporiamo il primo impasto con il lievito al secondo e impastiamo per bene.Fatto questo ricopriamo ancora con la pellicola e mettiamo a lievitare per 2 ore.Il composto deve raddoppiare.

Passate le 2 ore prendiamo l'impasto formiamo delle pallina medie e le mettiamo a riposare in una placca da forno x mezzora circa.

Passata la mezzora spennelliamo con il tuorlo d'uovo,aggiungiamo i granelli di zucchero e inforniamo a 150° finche' nn sono dorate e al tatto morbide!

Mi raccomando hanno bisogno di poca cottua altrimenti diventano dure!

Ricettina presa da una raccolta di dolci che sto' facendo :D

I muffin di fefe'

INGREDIENTI:
70 g di burro morbido
250 g di farina
120 g di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
2 vasetti di yogurt bianco(o alla vaniglia)IO HO SOSTITUITO LO YOGURT CON 200 ml DI LATTE
2 uova
1 bustina di vanillina
120 g di zucchero

PROCEDIMENTO:
In una terrina mescolare la farina, il lievito e la vanillina. A parte lavorare a crema il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova e amalgamare il tutto.
Versare il composto liquido a quello secco (quello di farina) e mescolare delicatamente. Aggiungere lo yogurt e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungere le gocce di cioccolato (o cioccolato a pezzetti).
Imburrare e infarinare i stampini per muffin di alluminio e versarsi il composto per 3/4 ed infornare (forno già caldo) a 180° per 25 minuti

ricetta di fefe' dolcino del forum www.dolcidichiara.it

Pane bianco ultra rapido e ultra morbido!

Ricettina presa sempre dalla mia cara amica ale del blog www.ilparadisodelledolcezze.blogspot.com ...

INGREDIENTI:
150g di formaggio da spalmare(io ho fatto una piccola variante,cioè ho sostituito il formaggio con la margarina e ne ho messi sempre 150 gr)
100ml di latte
2uova
50g di zucchero(la prossima volta provo a diminuire)(antonella ha provato con 25g)
1cucchiaino di sale
375g di farina
1busta di lievito istantaneo per torte salate(ma credo vada bene anche il classico per dolci,tanto c'è già il sapore dolce dello zucchero)

PROCEDIMENTO:
Mescolare in una terrina formaggio,uova,latte,zucchero e sale.
unire a cucchiaiate farina e lievito setacciati e amalgamare per bene.
Mettere in uno stampo da plum cake da 30cm circa.
Infornare a 180° in forno pre-riscaldato per 45minuti circa.
Io gli ingredienti li ho inseriti tutti nel mixer.

E poi un'altra cosa...avendo usato la margarina,l'ho semplicemente fatta ammorbidire a temperatura ambiente x farla diventare una crema morbida morbida!
Il pane e morbidissimo e di gran gusto!favolosooooooooooooooo

Biscotti ripieni al cioccolato

INGREDIENTI PER LA PASTA:
400 gr di farina (io ho messo la 00)
200 gr di zucchero
150 gr di burro
1 uovo piu' 2 tuorli
3 cucchiai di cacao(io l'ho messo amaro)

PER IL RIPIENO:
300 gr di latte(io l'ho messo parzialmente scremato)
60 gr di zucchero
35 gr di farina (io ho messo la 00)
50 gr di cioccolato al latte
3 cucchiai di nutella (io ne ho messi 5 hahahaahahah)

PROCEDIMENTO:
Impastare la farina,lo zucchero e il cacao con il burro e le uova.
Lavorare con le mani finche' nn si ottiene una pasta soda,aggiungendo se necessaio,qualche cucchiaio di acqua.
Raccogliete la pasta in una palla,avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero a riposare x mezzora.
Nel frattempo preparare la crema facendo scaldareil latte con lo zucchero.
Mettere in un pentolino la farina setacciata e versarvi a filo il latte caldo mescolando bene x evitare di formare grumi.
Mettere su fuoco basso e cuocere sempre mescolando fino a che la crema nn incomincia ad addensarsi.
A questo punto togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato al latte spezzettato e la nutella,mescolando bene fino a quando sia il cioccolato che la nutella nn si siano sciolti e amalgamati alla crema.
Lasciare intiepidire la crema mescolando di tanto in tanto,e nel frattempo riprendete la palla di pasta e stendetela con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
Ricavare con un taglia biscotti rotondo (io ho usato una tazzina) tanti dischetti.
E' necessario utilizzare due taglia biscotti uno leggermente piu grande dell'altro e ricavare un uguale numero di dischetti di pasta delle due dimensioni.
Mettere al centro di ogni dischetto piu' piccolo un cucchiaino di crema coprendolo poi con il dischetto piu' grande e sigillando bene i bordi in modo di nn fare uscire la crema.
Procedete cosi fino ad esaurimento pasta,disporre tutti i biscottini su una placca di forno imburrata o ricoperta di carta oleata e lasciarli riposare in frigo mezzora.
Trascorso questo tempo infornare a 180° per circa 15 minuti(io ho impiegato 25 minuti con il mio forno)controllando spesso la cottura.
Sfornare,lasciare raffreddare e servire!
Questa è una ricetta della capa e amica Chiara del suo forum www.dolcidichiara.it
Provateli sono favolosi,unici,si sciolgono in bocca!