Confetti decorati

Rieccomi con una novita'...da un mesetto circa ho ricominciato a lavorare...e il tempo è diventato nullo...cmq...eccovi questi confetti decorati...nulla di che ovviamente,fra le mie amiche del forum ne ho visti di bellissimi!ci ho voluto provare...un bacione!

Mini Wedding Cake passo-passo

Quanto mi piacciono come segnaposto!li adoro hai matrimoni!cosi' ho pensato di ricrearle e come al mio solito di fare un bel passo-passo....iniziamo:

Occorre:

1 pds basso

3 diverse misure di stampini,io ho usato un bicchiere e 2 diversi tappi da biberon xD

marmellata a piacere

pacco di bastoncini che si usano x fare gli spiedini

pasta di zucchero e coloranti vari

INIZIAMO:

Con i 3 diversi tappi ricavate dal pds 3 piccoli cerchi di pds come in foto,aiutatevi con un coltello x rifinire i bordi.

Prendete della pdz,stendentela e mettetela da parte.

Riprendete i 3 piccoli pds e ricopriteli interamente di marmellata,nn troppa mi raccomando.

Fatta questa operazione ricopriteli con la pdz come in foto:

Ritagliate la pdz in eccesso e capovolgeteli al contrario come in foto.

Ritagliate dei disci con gli stessi stampini che avete usato x il pds,quindi x ogni pds la stessa misura di dischetto.

Prendete il dischetto di pds e ricoprite la base fino ad allargarlo sui bordi x farlo aderire:

Prendete il bastoncino e inseritelo nel pds piu' grande,prendete anche il secondo pds e inserite anche quello.Ora spezzatelo appena sopra la base del secondo pds che avete inserito,e mettete il terzo ed ultimo pds.Ritagliate delle strisce di pdz colorata e rifinite i bordi e sbizzarritevi con la fantasia!!!

sono carini vero???????spero sia tutto chiaro!!un abbraccio a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Cioccolato plastico con il miele passo-passo

I fiori su' questa torta sono in cioccolato plastico :D

Ricetta che uso da tempo,presa dalla mia amica carla,presa a sua volta su cook:)

INGREDIENTI:

100 gr di cioccolato bianco(o fondente o al latte)

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di acqua

zucchero a velo quanto basta,piu' o meno 100 gr

PROCEDIMENTO:

Fondere il cioccolato a bagnomaria...

Appena fuso,aggiungete 1 cucchiaio di acqua ed uno di miele....

Mescolate con una forchetta x bene e amalgamate il tutto...poi versate la crema in una ciotola...


Adesso incominciate ad incorporare poco x volta lo zucchero a velo,fino ad ottenere un panetto come in foto.A questo punto è pronto x essere utilizzato o x ricoprire una torta(ma bisogna raddoppiare le dosi) oppure x realizzare decorazioni...come fiori pupazzetti etc...viene usato proprio x creare soggetti,si puo' colorare con coloranti alimentari(naturalmente solo se si utilizza il ciocco bianco) e si conserva avvolgendolo nella pellicola trasparente e chiuso in un contenitore ermetico riposto in dispensa...

Effetto Marmorizzato passo-passo

Preparate della pdz lasciandola del suo colore naturale,cioe' il bianco.
Spolveratevi le mani di zucchero a velo e dategli una forma allungata come nella prima foto che vedete.
Prendete del colorante alimentare a piacere e con un pennellino fate varie linee di colore sulla pdz...fatto questo si inizia il procedimento...
Come nella seconda foto che vedete,la forma allungata che avete dato all'inizio va' piegata in due.

Una volta che avete piegato in due dovete nuovamente riallungare la pdz come nella terza foto qui' sotto...questo procedimento di piegare ed allungare va' ripetuto piu' volte finche' non raggiunge l'effetto marmorizzato!L'effetto ce volete ottenere va' a piacimento quindi regolatevi con i passaggi di piegatura e allungamento.
Quando avrete finito la procedura ripiegate la pdz come nella quarta foto,non dovete formare una palla,ma semplicemente far congungere le due estremita'.

Con un mattarello spolverizzato di zucchero a velo,stendete la pdz e ricoprite la torta.

Con un pennellino leggermente bagnato d'acqua pulite la pdz dallo zucchero a velo ed ecco spuntare il vostro Effetto Marmorizzato :)

Le foto se ci cliccate sopra si vedono meglio e piu' grandi.In caso avete domande sono a vostra disposizione!!un abbraccione a tutteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Pasta di zucchero con il miele...

INGREDIENTI:
450 gr di zucchero a velo vanigliato (ma prendetene di piu' variano sempre le dosi)
50 gr di miele
5 gr di colla di pesce o gelatina(equivalgono a 2 fogli e mezzo di colla di pesce o gelatina)
30 ml di acqua

PROCEDIMENTO:
Mettiamo la colla di pesce ad ammollire in abbondante acqua fredda e lasciamo che si ammorbidisca...ci vorranno circa 5 minuti!
Nel frattempo prendiamo un pentolino e versiamo i 50 gr di miele,i 30 ml di acqua e quando sara' pronta la colla di pesce strizzatela e inseriamo anche quella!
Accendiamo il fuoco,tenendolo bassissimo...si sciogliera' molto velocemente il tutto fate attenzione!e con una forchetta amalgamate il tutto!
Appena sara' tutto uniforme spegnete il fuoco.....


Adesso prendiamo il robot da cucina,inseriamo il liquido che abbiamo appena preparato,chiudiamo con il coperchio il robot e avviamo la centrifuga...
Appena avviate dal boccale in alto al coperchio si incomincia ad inserire i 450 gr di zucchero a velo...
Mi raccomando versate lo zucchero a velo poco x volta...altrimenti nn si leghera' bene con il liquido!
Aggiungete zucchero a velo finche' non raggiunge la consistenza della plastilina...non deve essere ne appiccicaticcia,ne troppo morbida...
La pasta di zucchero raggiungera' la sua consistenza quando dentro il robot si formera' una palla tutta da un lato come vedete in foto....
Prelevate la palla di pasta di zucchero,appoggiatela su un piano di lavoro(marmo,legno etc) sempre "sporco" di zucchero a velo...questo xche' quando andrete a stendere la pasta di zucchero,la pasta non si attacchera' al piano di lavoro!
Non esagerate con l'aggiunta di zucchero a velo sul piano di lavoro pero'...xche' va' a seccare troppo la pasta di zucchero e andrebbe poi a spaccarsi quando arrivera' il momento di usarla x decorare!
Dal momento che la palla di pasta di zucchero e pronta potete iniziare a decorare etc...

Ora vi informo di alcuni problemi che potreste incontrare facendo le prime volte la pasta di zucchero...con relative risposte!
Ecco tutto quello che c'e' da sapere sulla pasta di zucchero:
-La pasta di zucchero detta anche x abbreviazione "PDZ" si puo' impastare sia a mano che nel robot...

risposta:

Il primo caso,cioe' la preparazione della pdz con il robot l'ho appena spiegata...

nel secondo caso,cioe' la lavorazione a mano,lo zucchero lo si puo' versare tutto in una ciotola o su' un piano di lavoro,si versa la soluzione liquida e si impasta fino al raggiungimento della "palla"

-Appena fatta,la pdz,si deve avvolgere nella pellicola,questo serve a nn farla asciugare all'aria aperta,invece nella pellicola si mantiene morbida..se invece la utilizzate subito x ricoprire ad esempio una torta,l'avvolgimento nella pellicola non serve!

-La pdz se ne avanza,va' avvolta in pellicola e chiusa dentro un contenitore con coperchio senza entrate di aria,e va' conservata in dispensa...MAI IN FRIGO!

-Chiusa come descritto sopra,la pdz,si conserva x lunghissimi periodi..fino a 3 mesi!Affinche' resti morbida e necessario che sia morbida sin dall'inizio,xche' se dovesse risultare dura gia' da appena fatta di sicuro indurira' presto anche se ben conservata!Se dovesse risultare troppo dura,basta metterla nel microonde x pochissimi secondi...riprenderla in mano e lavorarla di nuovo!

-La pasta di zucchero come copertura deve essere poggiata su uno strato di panna o crema di burro o confetture liscie,senza grumi...Queste ultime sono NECESSARIE per rendere la pdz liscia e dritta sulla superficie della torta,e soprattutto x fare da collante tra la pdz e e la torta,mantenendo la copertura morbida.

-Le torte ricoperte in pdz possono e devono essere conservate in frigo,anche xche' sotto c'è la panna e se nn si mette in frigo diventa liquida e va' a rovinare il tutto!

-Se la copertura dovesse "bagnarsi" ovvero risultare umida con goccioline d'acqua,questo puo' essere causato da una panna sotto poco montata,troppo morbida,o dall'umidita' e quindi dal tipo di frigo che si ha...

-Le decorazioni,come ad esempio fiori o pupazzetti etc,vanno fatte asciugare all'aria aperta e NON in frigo.

-Le decorazioni pronte e quindi gia' indurite,vanno conservate coperte(per nn farle impolverare),possono anche essere chiuse in un contenitore sempre con coperchio,lontano da umidita' e fonti di calore e si possono conservare praticamente a vita se nn viene utilizzata la margarina nella lavorazione(alcuni la usano)

-Per rendere la pdz lavorabile piu' a lungo come nel caso di creare pupazzetti fiori etc,è consigliabile ungere le mani di margarina.Questo vale x le decorazioni e NON x la stesura della pdz come copertura...

-Per attaccare tra di loro le varie parti delle decorazioni,nel caso in cui la pdz e ancora morbida e i pezzi non sono troppo pesanti è sufficiente un goccino d'acqua.Diversamente se le parti da incollare sono troppo pesanti bisogna utilizzare la ghiaccia o glassa(trovate la ricetta in creme e glasse)

-Per ripulire le decorazioni dallo zucchero a velo in eccesso,bisogna passarci su' con un pennellino leggermente bagnato d'acqua,oppure se voleste un effetto ancora piu' lucida dovete utilizzare il decorgel che è trasparente,sempre utilizzando un pennellino!Questa cosa del pulire la torta dallo zucchero a velo in piu' vale anche x la copertura totale della torta!

-Per colorare la pdz si devono utilizzare i coloranti alimentari,in pasta,in gel,in polvere o liquidi.Quelli liquidi sono i meno idonei in quanto tendono a colorare poco e ad inumidire troppo la pdz.I coloranti in pasta/gel si utilizzano mettendo una puntina di colore nella pasta e lavorarla fino al raggiungimento della colorazione che volete ottenere.Per i coloranti in polvere invece si mette un po' di colore in una tazzina o bicchierino,ottendendo un colore pastoso come le tempere,fatto questo si aggiunge poco alla volta alla pdz.

-Per impastare e stendere la pdz bisogna spolverizzare il piano con zucchero a velo.

-Un consiglio...utilizzate la colla di pesce o gelatina quella della paneangeli è la migliore...le sottomarche mi hanno dato scarsissimi risultati.

ricetta di chiara con spiegazioni sue :)

Direi che e tutto...se avete domande chiedete pure!!un abbraccio!

Effetto trapunta passo-passo

• ricoprite una torta con la pasta di zucchero e decoratene i bordi a piacere:
  prendete un coltello lungo come questo,riprendete la torta e iniziate a fare delle linee verticali usando il lato NON tagliente del coltello,fate pressione finche' nn vi compare la linea sulla pasta di zucchero...fate attenzione a nn premere troppo potrebbe spaccarsi la pasta di zucchero.
  continuate ad andare avanti con le linee verticali fino a raggingere l'altro capo della torta.Adesso fate la stessa operazione ma in orizzontale...il riusultato è avere tanti quadrotti in rilievo.
  adesso prendiamo uno di quei bastoncini lunghi di legno che si usano per fare gli spiedini e iniziamo a bucherellare le linee che abbiamo precedentemente fatto,usando il lato del bastoncino NON appuntito...bucherelliamo tutte le linee sia in verticale che in orizzontale.Il risultato è l'effetto trapunta in rilievo!facile e di grande effetto!

Spero sia tutto chiaro...se avete domande basta chiedere!Ringrazio ancora il sito che spiegava questo effetto :)