un semplice antipasto reggiano!

INGREDIENTI:

parmigiano reggiano

aceto balsamico in crema

PROCEDIMENTO:

Tagliare a cubetti il parmigiano e cospargerlo di aceto balsamico a volonta' XD

palline di ricotta e pistacchi

INGREDIENTI:

ricotta

delle nocciole intere

pistacchi tritati

(ci andrebbero anche i cubetti di mozzarella ma io nn li ho messi ;-) )

PROCEDIMENTO:

Si passa al setaccio la ricotta x renderla cremosa e ci si aggiungono dei cubetti piccolissimi di mozzarella.Si lascia riposare in frigo x almeno 1 oretta in modo che la ricotta si compatti un pò.Poi prendere una manciata piccola di composto,infilare dentro una nocciola e cercare di formare una pallina.Rotolare nei pistacchi tritati.

Questa ricetta e di una delle ragazze fel forum http://www.dolcidichiara.it/